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無(wú)水乙醇是一種有機(jī)化合物，分子式為C2H6O。它通常用于制作酒精飲料、和化工產(chǎn)品等領(lǐng)域中作為溶劑使用, 同時(shí)也是一種常見的化學(xué)試劑之一
在天津地區(qū)生產(chǎn)銷售的無(wú)水乙醇主要來(lái)源于玉米發(fā)酵或者高粱等作物浸泡取汁后的殘留物（富含粗脂肪和其他物質(zhì)）。由于這些來(lái)源的生產(chǎn)過程相對(duì)復(fù)雜且成本較高；因此大部分市售的食用級(jí)95%以上的工業(yè)用酒主要是由精餾得到的白酒或是含有大量的原料經(jīng)過適當(dāng)蒸煮后進(jìn)行冷卻得到的產(chǎn)品. 高濃度的燃料級(jí)別的濃度可達(dá)70%-81%，常見的是大于或等于94%。
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